PESTO

Ingredienten : verse basilicum, pecorino (schapen) kaas, parmiggiano reggiano, walnoten, pijnboompitten, knoflook en extra vergine olijfolie.

Pesto is een klassieke en zeer bekende Italiaanse dressing. Pesto is heel eenvouding als pasta saus te gebruiken door er iets van het warme water waar de pasta in kookt aan toe te voegen waardoor er een mooi zachte makkelijk mengbare saus onstaat.

Natuurlijk is pesto ook uitstekend om meer smaak aan groenten soep te geven, tomaten te besmeren en die even in de oven te bakken, of om bijvoorbeeld gekookte aardappels wat extra smaak te geven.